La Société archéologique du Gers a engagé courant 2017 le recensement le plus exhaustif possible de tous les moulins à farine des cantons gersois qu'ils soient mus par l'eau ou par le vent, existants ou disparus. Des dizaines de chercheurs se sont activés depuis et deux ouvrages "enquête-recensement" ont été publiés en 2022 : les moulins du canton de Fezensac et  les moulins du canton de Lectoure-Lomagne. Progressivement, viendront s'ajouter les ouvrages correspondant aux 15 cantons restants.
Le prix d'un ouvrage est de 15 € (+ 7,5 € de frais de port).